Нов анализ на австралийския Институт за глобално здраве „Джордж“ установява, че замяната на част или цялата готварска сол с алтернатива, обогатена с калий, може значително да намали смъртността и броя нови случаи на сърдечносъдови и бъбречни заболявания в световен мащаб.
Проучването, което обхваща 193 държави, изчислява, че глобалното преминаване към калиева сол би могло да предотврати 2,96 милиона смъртни случая и 10,17 милиона нови случая на сърдечносъдови и хронични бъбречни заболявания годишно.
Изследователите посочват механизма зад очакваните ползи: алтернативната сол замества част от натриевия хлорид с калиев хлорид, като така едновременно намалява приема на натрий и увеличава този на калий.
„Прекомерната консумация на натрий и недостатъчният прием на калий са добре установени причини за високо кръвно налягане – основен рисков фактор за животозастрашаващи състояния като инсулти, инфаркти и бъбречни заболявания“, заяви Брус Нийл, старши научен сътрудник в института.
„Преминаването към обогатена с калий сол решава едновременно и двата проблема, като носи значителни ползи за здравето“, добави Нийл.
По данни, цитирани в изследването, около 1,4 милиарда души на възраст между 30 и 79 години страдат от хипертония. Сърдечносъдовите болести остават водеща причина за смъртност и инвалидизация, като през 2023 г. са причинили 19,2 милиона смъртни случая.
Авторите изтъкват, че вече частична замяна би дала важни резултати: използването на калиева сол само в домакинствата може да предотврати 1,85 милиона смъртни случая и 6,19 милиона нови случая на сърдечносъдови и бъбречни заболявания годишно.
Допълнителни ползи биха дошли от замяна на солта в преработените храни и в ресторантите — това би могло да предотврати още 1,56 милиона смъртни случая и 5,46 милиона случая на заболявания. Според Нийл в Европа и Северна Америка над 70% от консумираната сол идва от преработени храни и ресторантски ястия, което прави участието на хранителната индустрия ключово.
По-детайлно, пълното преминаване към калиева сол би могло да предотврати около 1,08 милиона смъртни случая годишно в Китай и близо 400 000 в Индия. В Обединеното кралство потенциалният ефект е почти 13 000 спасени живота и около 60 000 предотвратени случая на сърдечносъдови и бъбречни заболявания годишно.
Рискове и препоръки
Изследователите предупреждават за възможни рискове при определени групи пациенти. Хора с напреднали бъбречни заболявания и пациенти, приемащи лекарства, които повишават нивата на калий, могат да развият хиперкалиемия — опасно висока концентрация на калий в кръвта.
„Рисковете за тази група могат да бъдат ефективно управлявани чрез обучение на пациентите, етикетиране на продуктите и медицинско наблюдение“, заяви нефрологът Вивек Джа от Института „Джордж“ в Индия.
Джа отбелязва и логистичните предизвикателства пред глобалната смяна: „Макар глобалната замяна на обикновената сол с обогатен с калий заместител да е амбициозна цел, това е отправна точка, която да накара държавите да се замислят за тази възможност – с много по-голям потенциал и на значително по-ниска цена от много медикаментозни лечения“.
Проучването също припомня позицията на Световната здравна организация, която през 2025 г. подкрепи използването на обогатена с калий сол като мярка за намаляване на кръвното налягане и риска от сърдечносъдови заболявания.
Авторите заключават, че дори частични политики — насърчаване на калиеви заместители в домакинствата, ангажиране на хранителната индустрия и медицински мониторинг за уязвимите пациенти — биха донесли значими здравни ползи в световен мащаб.
КОМЕНТАРИ (0)